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┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
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┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】21号（平成25年12月28日発行）
┃       　　//www.yoshibishi.com/
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吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

クリスマスも終わり、街の中はすっかり新年を迎えるモードになりました。

今年は、仕事納めが早かったこともあり、

吉永醸造店の店頭にも、帰省されたお客様や、観光のお客様に

ご来店していただけ、いつもとは、ちょっぴり違った雰囲気です。



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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・年末年始営業のお知らせ

・おせち料理に間に合う！魔法の調味料

・通常の6倍長く熟成させた麦赤味噌



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吉永醸造店の年内の発送は、12月30日（月）11時までにご注文分までと
させていただきます。

それ以降のご注文、お問い合わせに関するお返事等は、
1月4日以降、順次対応させていただきます。


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プロの料理人も太鼓判！
【鹿児島県産米使用　甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
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おせち料理の準備進んでいますか？

今年のおせち料理には、魔法の調味料、しょうゆ麹を使った
お料理はいかがでしょう？

吉永醸造店では、12月30日11時までのご注文は、年内発送させて
いただきますので、おせち料理に間に合います！

塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、パーティーなど人が集まるこの時期に

欠かせないメニューの唐揚げにもオススメです！

醤油麹に漬け込んで作った唐揚げは、肉も柔らかくジューシーになり、

酵素の作用で旨味成分もアップ！

手間を掛けずに、いつもの唐揚げがワンランク美味しく出来上がり、

作った人も、ちょっぴり鼻高々になんてことも(^^)

ぜひお試しください。


【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html



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通常の南州味噌の6倍の熟成期間
【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/akamiso01.html


寒い日に美味しいのが、あったかお鍋ですが、
赤味噌を使用した味噌鍋はいかがでしょう？

ヨシビシの赤味噌は、生産地域と生産量が限られている麦味噌の、
さらに長期熟成の赤味噌ということで、
私が思った以上に、ご反響をいただき驚いています！

鹿児島の赤味噌は、大河ドラマで一躍全国的に有名となった
第13代将軍徳川家定の正室、篤姫も、わざわざ薩摩から取り寄せて
いたとの記録が残っているほど、篤姫に好まれていたようです。

ヨシビシの赤味噌は、通常は、1ヶ月前後で出荷する麦味噌を、
約6倍の半年間、加温すること無く、鹿児島の自然な気候で
発酵熟成させています。
そのため、淡色の味噌では味わえない、コクのある味噌に仕上がっています。

単体で使用しても良し、淡色の味噌と合わせて合わせ味噌にしても、
おいしく召し上がっていただけます。

薩摩の赤味噌、ぜひご賞味ください(^^)



【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています！

「いいね！」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1000件近いクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

今年最後のヨシビシ甘口醤油蔵通信です！

本年も、吉永醸造店をご愛顧いただき誠にありがとうございました。

来年も、よろしくお願いします(^^)

よい年末年始をお過ごしください。


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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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