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運動会にて【ヨシビシ甘口醤油蔵通信17号】(2013年10月5日発行)

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┃ <鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>

┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵 
┃                     吉永醸造店
┃    【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】17号(平成25年10月5日発行)
┃         //www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

10月に入り、朝晩涼しくなり、快適な季節になってきました。

だが、しかし、、鹿児島市は、連日の桜島の降灰のため、窓を開けることができず、

未だに、クーラーのお世話になっています(^_^;)

本当なら、窓を全開にして、この気持ちのいい季節を満喫したい

ところなのですが、こればっかりは、桜島のご機嫌と風向き次第。

そうこうしているうちに、秋を満喫することなく寒い冬に突入しそうです^^;



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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・大運動会にて

・【思った以上の大反響】篤姫も取り寄せていた薩摩の赤みそ

・行楽シーズンのお弁当作りに大活躍の魔法の調味料



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先日は、子どもたちの小学校の運動会でした。

子どもたちが通っている小学校は、親子3代で通っている小学校なので、

私も、小学校に足を運ぶときは、ちょっと懐かしい気持ちに。

途中、雨や桜島の降灰に見舞われましたが、

無事に終了してホッとしました。

運動会といえば、お父さん、お母さんがカメラマンとして大忙し、

私も、カメラ片手にあっちに移動、こっちに移動で写真を撮っていましたが、

ふと思い起こすと、ここ数年、肉眼で子どもたちが走ったり、競技する姿を

見ていないなと。

記録も大事だけど、肉眼でしっかりと子どもたちの成長を目に焼き付けて、

記憶に残すことも大事なんじゃないかと思い始めた今日このごろです。



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篤姫もお取り寄せした薩摩の赤みそ
【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/akamiso01.html


前回のメルマガで、麦赤味噌のご案内をしたのですが、
ただでさえ、生産地域と生産量が限られている麦味噌の、
さらに長期熟成の赤味噌ということで、
私が思った以上に、ご反響をいただき驚いています!

以前より、赤味噌の製造は行っていたのですが、生産量も少なく、
店頭と業務用のみの販売に絞らせていただいていました。

しかし、ここ最近、通信販売でも取り扱ってほしい!との声が
増えてきており、今回、通信販売でも販売開始しました。

鹿児島の赤味噌は、大河ドラマで一躍全国的に有名となった
第13代将軍徳川家定の正室、篤姫も、わざわざ薩摩から取り寄せて
いたとの記録が残っているほど、篤姫に好まれていたようです。

ヨシビシの赤味噌は、通常は、1ヶ月前後で出荷する麦味噌を、
約6倍の半年間、加温すること無く、鹿児島の自然な気候で
発酵熟成させています。
そのため、淡色の味噌では味わえない、コクのある味噌に仕上がっています。

単体で使用しても良し、淡色の味噌と合わせて合わせ味噌にしても、
おいしく召し上がっていただけます。

薩摩の赤味噌、ぜひご賞味ください(^^)



【長期熟成のコク、薩摩の麦赤みそ】
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プロの料理人も太鼓判!
【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html

最近、めっきり過ごしやすい気候となり、
休日にお弁当を持って行楽に出かけられる方も多いのではないでしょうか?

お弁当の大定番といえば、オトナも子供も大好きな鶏の唐揚げ!

その鶏の唐揚げを、簡単に美味しくしてくれるのが、
旨み成分たっぷりの、魔法の調味料「しょうゆ麹」です。

鶏肉に、しょうゆ麹に、にんにくや生姜などを加えて、
1時間ほど漬け込んで揚げると、
麹の酵素作用で、肉の旨味成分をアップさせ、柔らか~く揚がります。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html





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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています!

「いいね!」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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最後までお付き合いいただき、

毎日、楽しみにしていたNHKの連続ドラマの

「あまちゃん」が終わりましたね~

僕は、録画して夜見ることが多いのですが、

笑ったり、感動して泣いたりと、久々に楽しめるドラマでした。

今放送している「ごちそうさん」は、食をテーマにしたドラマのようなので、

醤油や味噌を使った料理も出てくるのかなと楽しみにしています。


今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]  吉永 広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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【初めてのお客様送料無料】のお得なセットです!お試しサイズで、鹿児島吉永醸造店の5種類の味を手軽にお試しいただけます。

会社案内

鹿児島しょうゆ、むぎみそ

(有)吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3

電話 099-254-2663
fax 099-252-2788
info@yoshibishi.com

営業時間
8:30~18:30

定休日

日祝祭日、第1土曜日

 

お客様の声

今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。

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