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物産展でも人気の食べる醤油【ヨシビシ甘口醤油蔵通信5号】

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┃ <鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>

┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵 
┃                     吉永醸造店
┃    【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】5号(平成25年3月8日発行)
┃         //www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

3月で、吉永醸造店も創業85年を迎えました!

昭和三年の創業以来、鹿児島特有の甘口醤油と
麦みそを少量生産で一つ一つの商品と真剣に
向き合って造り続けることができたのも、
ひとえに商品をご支持いただいているお客様のおかげです。

今後も、お客様の食が楽しくなるような商品造りを心がけて参ります。




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プロの料理人も太鼓判!
【鹿児島県産米使用 甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html


塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・物産展でも人気の鹿児島の食べる醤油「しょうゆの実」

・にんにくがまるごと入った「にんにく醤油」

・今週のプレゼント



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物産展でも人気の食べる醤油「そいの実(醤油の実)」

【そいの実(しょうゆもろみ)】
//www.yoshibishi.com/SHOP/soinomi350.html


地元の物産展等に出店することがあるのですが、
そこで、一番人気なのが「食べるしょうゆ」こと
「しょうゆの実」です。

この商品、鹿児島では、「そいの実」といって、
古くからご飯のお供として親しまれています。
ちなみに、鹿児島弁で、しょうゆのことを「そい」とか「しょい」と
言うので、しょうゆの実という意味でそいの実と言います。


ヨシビシのしょうゆの実は、ヨシビシ自慢の甘口醤油に
愛媛産の小麦を使用して造った麹、九州産の丸大豆を仕込んで、
じっくりと発酵熟成させ、しょうゆの旨みをギュッと凝縮した商品です。

通常は、小麦や大豆を砕いたものを使用する場合が多いのですが、
大豆と麦の食感を堪能していただくために、特注で小麦の処理を
行った砕いていない状態での小麦を使用し仕込んでいます。

ほかほかご飯に、そのままかけていただくと、濃厚な醤油の味が
ご飯にほんのりと染み込み、しょうゆの旨みを吸った大豆と麹の
甘みが口の中に広がり、ご飯が何杯でもすすみます。

そのほかにも、キュウリや大根にもみこんで、簡単に
浅漬けもできますし、大豆と麦のたっぷりつまった
ヘルシーな、かけだれとしてもご使用いただけます。

地元鹿児島のお客様も、10個20個とまとめ買いされるお客様も
珍しくないヨシビシの人気商品です。

ぜひ、お試しください(^^)


大豆と麦のヘルシーな食べる醤油

【そいの実(しょうゆもろみ)】
//www.yoshibishi.com/SHOP/soinomi350.html






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甘┃口┃醤┃油┃屋┃の┃
 ━┛━┛━┛━┛━┛━┛
   に┃ん┃に┃く┃醤┃油┃
   ━┛━┛━┛━┛━┛━┛
//www.yoshibishi.com/SHOP/n300.html

青森産のにんにくを、
にんにく醤油のために配合した
甘口醤油にじっくり漬け込み
旨みのエキスを抽出しました!

甘口醤油のまろやかな甘みとコクに、
青森産にんにくの食欲をそそる香りと風味が
うまく調和して、お料理の用途を選ばない
マイルドな味わいに仕上がっています。

しかも、ボトルには、生のにんにくが入っており、
醤油を使い終わった後にお料理にお使いいただけます。
甘口醤油の中にじっくりと漬けこまれたにんにくは、
醤油の旨みをしっかりと吸い込み絶品です!

私は、このにんにくを細かく刻んで、にんにくチャーハンに
するのがお気に入りです(^^)

炒め物の風味付け、隠し味、
サラダなどに和風ドレッシング代わりに、
また、ラーメンなどに数滴たらすなど

使い方は、お客様のお好み次第です。

にんにくの食欲をそそる香り、甘口醤油のコクのある風味が
料理の味を引き締めます。



【鹿児島甘口醤油屋のにんにく醤油】
//www.yoshibishi.com/SHOP/n300.html




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【今週のプレゼント】

今回のプレゼントは、先週に引き続き、
まろやかな甘みが人気のヨシビシのこいくち
しょうゆの定番「天龍」と国産大豆、国産大麦100%使用の生麦みそ
「南州麦みそ(粒)」のセットです。

現在、たくさんのお客様にご応募いただいています。
3月16日18時までの締め切りですので、
どしどしご応募ください(^^)


【商品】こいくちしょうゆ「天龍」300ml×2 南州麦みそ(つぶ)500g×1
【応募期間】平成25年3月1日~平成25年3月16日18時まで
【当選人数】1名

当選者は、厳正な抽選の上決定いたします。
当選者の方には、当店よりご連絡させていただきます。


コチラからご応募できます
↓↓↓
https://ssl.shopserve.jp/-/yoshibishi.com/enq/enquete.cgi?PAGE=1&SHOPURL=



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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm(_ _)m

吉永醸造店は、鹿児島市内の鹿児島中央駅近くの
市街地にあります。
数十年前までは、市街地の醤油味噌屋も珍しくなかった
ようですが、時代の流れで、市街地に店を構える店は、
うちだけになってしまいました。

店の前を小学生や、学生さんが通るときに、

「あ~、醤油の良い香り。お腹空いた~」なんて話しながら

歩いていくのを聞くと嬉しくなります(^^)

街の中で、醤油や味噌の香りを感じながら生活できる場所が
一つくらい残っていてもいいのではないか

そういった思いで、86年目に向けて、
街の中の醤油味噌屋として営業していきます!


今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]  吉永 広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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まろやかな甘みの鹿児島醤油 天龍(1リットル)

¥751(税込)

鹿児島醤油の特徴である、 まろやかな甘み、程よいとろみ、
コクのバランスのとれた濃口醤油です。

オススメの使用方法:さしみ、かけ醤油、料理全般
オススメのお料理:全般的にお使いいただけます。

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料理の味付けが手軽にできる万能つゆの白だしは、料理の味付けが手軽にでき、味付けの失敗が少ないので料理をつくる際の強い味方です。色がうすいので素材の味を活かすことができるのもポイントです。ヨシビシの白だしは、鹿児島の白だしらしく甘めの仕上がりになっています。10倍濃縮になっていますので様々なお料理に活躍します。

鹿児島醤油蔵出しお試しセット【初めてのお客様、送料無料!】

¥2,160(税込)

【初めてのお客様送料無料】のお得なセットです!お試しサイズで、鹿児島吉永醸造店の5種類の味を手軽にお試しいただけます。

会社案内

鹿児島しょうゆ、むぎみそ

(有)吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3

電話 099-254-2663
fax 099-252-2788
info@yoshibishi.com

営業時間
8:30~18:30

定休日

日祝祭日、第1土曜日

 

お客様の声

今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。

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