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鹿児島のしょうゆが甘い理由【ヨシビシ甘口醤油蔵通信27号】(2014年8月30日発行)

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┃ 
┃<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>

┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵 
┃                     吉永醸造店
┃    【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】27号(平成26年8月30日発行)
┃         //www.yoshibishi.com/
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このメールは、弊社でお買い物をしていただいた際に、
メルマガ購読を希望されたお客様、弊社ホームページで
読者登録をされたお客様にお届けいたしております。


吉永醸造店は、3代目吉永広記が全ての商品を自分の手で
製造している少量生産の鹿児島の小さな小さな醤油味噌蔵です。
醤油味噌職人が、五感をフルに使って造った商品をお楽しみください。


▼配信停止はこちらから行えます▼
//www.yoshibishi.com/SHOP/mailmag.html

▼アドレス変更はこちらから行えます▼
//www.yoshibishi.com/SHOP/mailmag.html


こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

夏休みも、残すところあとわずか。
最後の宿題の追い込みにかかっている子どもたちも多いことでしょう。

長いようで、あっという間の夏休み。
宿題に追われていた子供の頃を思い出します^^;




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・濃厚だしの万能甘口つゆ開発秘話【その2】
・鹿児島のしょうゆが甘い理由
・自由研究の題材に


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脅威の高リピート率!
ぶっかけうどんにもピッタリのだし醤油

濃厚だしの万能甘口つゆ開発秘話【その2】
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html

前回のメルマガで匠の味濃縮つゆのコクの秘密は、
魚醤にあるというお話をさせていただきましたが、
今回は、そのお話の続きです。

魚醤は、ちょっとクセが強いため、通常は、あまりつゆなどには
使用しないのですが、加える量や配合を試行錯誤することにより、
魚醤のコクを引き出した絶妙のバランスにたどりつきました。
魚醤を使用することで、今までのつゆにはなかった味の奥深さと
力強さを引き出したつゆとなりました。

この匠の味濃縮つゆ、私も自宅で使用しているのでが、1年を通して重宝しています。
夏場は、うすめてそうめんのつゆはもちろん、そのまま、うどんやそばにぶっかけて
ぶっかけうどんにも使用できますし、うすめるだけで、お吸い物にもなります。
また、甘みと濃厚なだし感があるので、料理のちょっとした隠し味にも使えます。

まさに、1本あれば、お料理の幅がグンと広がる万能つゆです。
1度ご購入されたお客様が、次にご注文される場合は、
かなりの確率でまとめ買いされるのは、この使い勝手のよさにあります。


濃厚だしの万能甘口つゆ
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html


今回、匠の味濃縮つゆをオトクにご購入いただけるクーポンをご準備させて
いただきました!
この機会に、ぜひお試し下さい(^^)

【匠の味濃縮つゆ10%割引クーポンコード】

ショッピングカートのクーポンコードの欄に下記
クーポンコードをご入力下さい。
↓↓↓

「takumitsuyu20140830」


有効期限
2014年8月30日13時~2014年9月6日23時

※お一人様一回のみ。
※本クーポンは、会員登録をされたお客様が対象となります。
※お買い物の際に、マイページへログインしてから、ショッピングカートに
クーポンコードをご入力下さい。

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【鹿児島のしょうゆが甘い理由】

九州の中でも、特に甘いと言われている鹿児島の醤油。
以前は、鹿児島の地元のお客様を中心に消費されていましたが、
最近では、全国でも鹿児島の甘口醤油が使用されるようになってきました。

では、なぜ鹿児島のしょうゆは甘くなったのか?
三代目的切り口で考えてみました。

【ヨシビシコラム鹿児島の醤油が甘い理由】
//www.yoshibishi.com/hpgen/HPB/entries/63.html



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【三代目のコラム】

小学生の宿題で、毎年頭を悩ますのが自由研究。
テーマが自由なだけに、我が家の子供達も、毎年頭を悩ませているようです。

うちの子どもが今年の題材に選んだのが、「みそ」に関しての自由研究。

麦味噌、米味噌、豆味噌の製造工程の比較や、地域ごとの味噌の比較、
味噌汁にした際の味比べなどをやっていたようです。

同じ「味噌」でも、地域によって、千差万別。
普段は、麦みそに接する機会が多いため、味噌の奥深い世界に
興味津々だったうようです。


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【会員ランクシステム開始のお知らせ】

吉永醸造店では、お客様に、もっと楽しくお得にお買い物していただけるよう、

「会員ランク」制度を開始いたしました。

今までは、会員登録していただいたお客様には、お買い物の際に、

一律商品お買い上げ金額の1%を、次回ご利用時にお使いいただける

会員ポイントとして進呈させていただいておりましたが、

今回の「会員ランク」制度開始により、弊社をご利用いただくほど

獲得できる会員ポイントが増えるようになりました。

また、会員ランクに応じてお得な企画なども開催予定です。

会員ランクをご利用でき、ポイント加算されるのは、会員登録をして

お買い物いただいた会員様に限られますので、

ぜひ、この機会にご登録ください!

もちろん、登録は無料です(^^)

【会員ランクシステムのご案内】
//www.yoshibishi.com/hpgen/HPB/entries/61.html

【会員登録のご案内】
https://cart0.shopserve.jp/-/yoshibishi.com/newmem.php




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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています!

「いいね!」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


1000件を超えるクチコミが物語る生の感想

【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm(_ _)m

一昔前、絵日記の天気をまとめて書く子どものために、飲食店などで
夏休み期間中の天気の一覧表を張り出してくれるお店がいくつかあり、
夏休みの最後の日などは、子どもたちで賑わっていましたが、
最近では、そんな光景もめっきり見かけなくなりました。

確かに、今の時代、インターネットで調べれば、お店に足を運ばなくても
調べることができますもんね。

こんなところにも、時代の流れを感じますね^^;


▼配信停止はこちらから行えます▼

//www.yoshibishi.com/SHOP/mailmag.html



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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]  吉永 広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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鹿児島醤油の特徴である、 まろやかな甘み、程よいとろみ、
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【初めてのお客様送料無料】のお得なセットです!お試しサイズで、鹿児島吉永醸造店の5種類の味を手軽にお試しいただけます。

会社案内

鹿児島しょうゆ、むぎみそ

(有)吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3

電話 099-254-2663
fax 099-252-2788
info@yoshibishi.com

営業時間
8:30~18:30

定休日

日祝祭日、第1土曜日

 

お客様の声

今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。

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