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確かに、ご家庭で、数種類のだしを使って、しっかりとだしを取るには、手間と時間がかかります。そして、そこから醤油、砂糖、みりん等で味付けをしてつゆを作っても、なんだか上手くつくれないという方も多いかもしれません。 そこで、忙しい方でも、手軽においしい料理が作れるような、だしの味がしっかりと味わえる、なおかつ甘みや旨みのバランスのとれたつゆ作りを決心しました。 |
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単にだしの味が濃厚なだけでは、甘口醤油との味のバランスが崩れてしまいます。料理に使用した際に、だしの味が、しっかりと味わえつつも、甘みと旨みのバランスをとるのは、なかなか簡単なことではありませんでした。甘みが際立ってしまったり、だしの風味が弱かったり。なかでも、薄めても、しっかりと後味に残るコクをだすのに苦労しました。 そして、試行錯誤の末に、ようやく納得のできる味にたどり着きました。 |
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ようやくたどり着いた、納得のいく味。その味の決め手は、魚醤を使用することでした。魚醤とは、魚を原料とした調味料で、しっかりとした旨みが特徴です。魚醤を使用することで、後味にも、しっかりとだしの旨みを味わえる力強いだし感が実現しました。 甘口醤油との味のバランスをしっかりと取ることで、魚醤特有の臭みは抑えられ、深みのある甘みとコクを味わえます。 |
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| 丼つゆに使用すれば、かつ丼や親子丼も手早く簡単に作れます |
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| だしの味がしっかりしているので、出し巻き卵焼きもおいしく作れます |
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「匠の味濃縮つゆ」、通称「匠つゆ」は、だしの味がしっかりと味わえる甘口の濃縮つゆです。当店自慢の鹿児島甘口しょうゆをベースに、魚醤を使用することで伸びのある後味とコクを実現しました。希釈後もだしの味がしっかりと味わえるので、そうめんやうどん等のめんつゆは、もちろん、煮物、丼つゆ、炒めもの等、幅広いお料理を手軽においしく仕上げます。 |
お客様の声
| 森川祥行様 | 投稿日：2024年08月02日 |
おすすめ度：
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「めんつゆ」ということになっていますが、我が家では醤油としても使っています。
甘みがあり、刺身、冷奴との相性が抜群です。 |
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| モリカワ様 | 投稿日：2023年09月30日 |
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おすすめ度：
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うどん、そうめん、冷奴、なんでもござれ。これなしでの食事は、考えられません。
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| おちょん様 | 投稿日：2023年07月09日 |
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おすすめ度：
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おそばのおつゆがプロ（お店）の味で、これで肉じゃが作ったら最高です。売切で買えなくなるのを恐れて、コメント控えてました。以外にお寿司もグレード高い味になって美味しいです。
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弊社商品、「めんつゆ」に比べ、だしの濃厚さ、甘みのあるコク味が大幅にアップした万能つゆです。じっくりと抽出しただしを、鹿児島の甘口しょうゆをベースとしたつゆと調合し、さらに魚醤を加えることで濃厚でコクのある味に仕上がっています。濃縮タイプなので、めんつゆ、丼つゆのみでなく、様々な料理にお使いいただけます。
【内容量】500ml
【賞味期限】1年
| 希釈の目安 | |
| そうめん | 2～3倍 |
| うどんつゆ | 5倍 |
| 丼つゆ | 適量 |
| その他各料理 |
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