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あのウニ丼にもおすすめの醤油【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】10号(2013年年5月18日発行)

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┃ <鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>

┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵 
┃                     吉永醸造店
┃    【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】10号(平成25年5月18日発行)
┃         //www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

最近の夜のささやかな楽しみが、録画しておいたNHKの
連続テレビ小説「あまちゃん」を見ることです。

主役の能年玲奈さんの明るくさわやかな演技に、
話のテンポも良くて、見ていると元気がもらえます。

話の舞台となっている岩手県への経済効果も
伸びているようですし、驚いた時に使われる「じぇじぇ」
という方言も流行っているそうです。
(地元では、あまり使われていないみたいですが ^^; )

そして、このドラマ、海女さんが題材なだけに、
度々「うに丼」を食べるシーンがあるのですが、
それが、また美味しそうなんです!

新鮮なウニを使ったウニ丼に醤油をトロリとかけて食べるのを
想像すると一気に食欲がわいてきます(^^)




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プロの料理人も太鼓判!
【鹿児島県産米使用 甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html


塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・あのウニ丼にもおすすめの濃厚さしみ醤油

・暑くなってきたら、つるっといきたくなるあの料理

・今週のシークレットサービス




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ウニ丼や海鮮丼に相性抜群の濃厚刺身しょうゆ!


【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html


トロリとした濃厚な甘みとコクが人気の
さしみ醤油、「薩摩の雫」は、

醤油を仕込む際に、使用する塩水の代わりに醤油を使用して
仕込む、再仕込みという製法で造られたさしみ醤油です。
時間も手間もかかる製法ですが、
醤油で仕込むことで、味に独特の深みが増し、甘みもコクも濃厚な
贅沢な刺身醤油に仕上がっています。

トロリとしたとろみが、刺身に絡み、上質な甘みが素材の
旨みを引き立てます。

ウニ丼にかけても絶品です!

さしみ醤油だけでなく、卵かけごはんにかけたり、
料理の隠し味にも最適です。


【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html




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これからの季節に大活躍の万能つゆ

【万能つゆ めんつゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/menntsuyu1.html


最近は、春と秋が短くて、一気に夏や冬に突入するイメージですが、
今年もだいぶ暑くなってきました^^;

暑くなってくると食べたくなるのが、そうめんですね(^^)

冷たい氷水の中に入ったそうめんをつるつるっといただくと、
食欲のないときでも不思議と食が進みます。

そして、そうめんに欠かせないのが美味し~い「めんつゆ」です!
ヨシビシの「万能つゆ めんつゆ」は、甘口醤油をベースに、数種類の
だしをブレンドし、手作業でじっくりとだしの旨味を抽出して造っています。

また、鹿児島では珍しくストレートタイプではなく、
濃縮タイプなので、そうめんを食べている途中で
つゆが薄くなっても、ちょっぴり足すだけで
最後まで美味しく召し上がっていただけますし、
ストレートタイプに換算すると、約3リットルと
お財布にも優しいんです(^^)

そうめんだけでなく、丼もの、炒めもの、煮物と幅広くお使い
いただけるのも魅力です。

台所に一本あるだけで、とっても重宝する万能つゆ、
これからの季節に、特におすすめです!


【万能つゆ めんつゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/menntsuyu1.html


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【メルマガ読者限定お買い得シークレットセール】

今回のシークレットセールの商品は、吉永醸造店の
こいくちしょうゆの定番品「天龍300ml」です。

天龍の人気の秘密は、まろやかな甘みなのに、後味に
しっかりとコクがあり、甘み、うまみ、コクの三拍子が
そろったバランスのとれたところにあります。

つけ、かけ、料理とオールマイティに使えるのであらゆる
お料理のシーンでお使いいただけます。

300mlサイズは、使いきりサイズで、キャップもワンタッチの
キャップを使用しており、醤油の風味を
損なうことなく使い切れますので少人数のご家族の方や、
卓上醤油としておすすめです。

通常定価399円のところ、20%offの319円にて販売させていただきます。

通常価格399円→シークレットセール価格319円


※本セールは、メルマガ会員様限定のセールのため、
シークレットセールページへログインするためのIDとパスワード
のご入力が必要です。下記URLをクリックした際に、IDとパスワード
のご入力をお願いいたします。


【メルマガ会員限定シークレットセール】
こいくちしょうゆ天龍(300ml)

//www.yoshibishi.com/SHOP/y0000002504/list.html

【ログインID】merumaga
【パスワード】0000

販売期間 
2013年5月18日15時~2013年6月1日23時

※本セール価格は、弊社ホームページにてご購入いただいた
際の特別価格です。お電話、FAXでのご注文の場合は定価での
販売となります。




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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています!

「いいね!」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm(_ _)m


ここ数日、桜島が元気に噴火しています。
桜島の降灰には、うんざりするほど悩まされているのですが、
エネルギッシュな桜島を近くに感じることで元気をもらって
いるのも現実です。

そんな桜島をお膝元に、昭和55年度生まれの元気な若者達が
集まっての交流会を開くそうです。
桜島に負けないくらいエネルギッシュな交流会になりそうですね(^^)

【5556祭@鹿児島】
https://www.facebook.com/5556matsuri?fref=ts


今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]  吉永 広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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まろやかな甘みの鹿児島醤油 天龍(1リットル)

¥751(税込)

鹿児島醤油の特徴である、 まろやかな甘み、程よいとろみ、
コクのバランスのとれた濃口醤油です。

オススメの使用方法:さしみ、かけ醤油、料理全般
オススメのお料理:全般的にお使いいただけます。

だし香る白だしかごっま(鹿児島)の甘口醤油蔵の白だし(500ml)

¥723(税込)

料理の味付けが手軽にできる万能つゆの白だしは、料理の味付けが手軽にでき、味付けの失敗が少ないので料理をつくる際の強い味方です。色がうすいので素材の味を活かすことができるのもポイントです。ヨシビシの白だしは、鹿児島の白だしらしく甘めの仕上がりになっています。10倍濃縮になっていますので様々なお料理に活躍します。

鹿児島醤油蔵出しお試しセット【初めてのお客様、送料無料!】

¥2,160(税込)

【初めてのお客様送料無料】のお得なセットです!お試しサイズで、鹿児島吉永醸造店の5種類の味を手軽にお試しいただけます。

会社案内

鹿児島しょうゆ、むぎみそ

(有)吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3

電話 099-254-2663
fax 099-252-2788
info@yoshibishi.com

営業時間
8:30~18:30

定休日

日祝祭日、第1土曜日

 

お客様の声

今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。

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