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桜前線【ヨシビシ甘口醤油蔵通信6号】(平成25年3月16日発行)

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┃ <鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>

┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵 
┃                     吉永醸造店
┃    【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】6号(平成25年3月16日発行)
┃         //www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

鹿児島でも、3月15日に桜の開花宣言があり、
だいぶ、春らしくなってきました。
例年より、11日早いそうです。

東京でも、16日に開花したようなので、
来週あたりは、お花見に出かける方も
多そうですね(^^)




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プロの料理人も太鼓判!
【鹿児島県産米使用 甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html


塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・酵母が生きている生の味噌

・甘口刺身醤油の極み、「薩摩の雫」

・メルマガ読者限定シークレットセール




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酵母が生きている生のみそ

【鹿児島生麦みそ 南州みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32273/32786/list.html


ヨシビシの麦みその定番商品である「南州みそ」

麦麹特有の麹の甘みを活かした、

ふんわりと素朴で優しい甘みが人気の麦みそなのですが、

おいしさの秘密は、鹿児島の温暖な気候で、
加熱処理を行うことなく約1ヶ月前後、
発酵熟成させることにあります。


この1ヶ月前後という発酵期間、
人によっては短いと感じるかもしれませんが、
味噌は、それぞれの特徴によって最適な発酵期間
があり、発酵熟成期間が長ければ美味しい味噌という
わけではありません。


麦麹の甘みと大豆の旨みが、バランスよく最高に高まる発酵熟成
期間がこの1ヶ月前後という期間なのです。

職人の手で、丁寧に造られた鹿児島特有の生の麦みそで作った
味噌汁は、素朴でほっとする味わいに仕上がります。

ぜひお試しください!


【鹿児島生麦みそ 南州みそ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/32273/32786/list.html




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とろりとした濃厚な甘みのさしみ醤油

【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html


トロリとした濃厚な甘みとコクが人気の
さしみ醤油、「薩摩の雫」は、

醤油を仕込む際に、使用する塩水の代わりに醤油を使用した
ことで、味に独特の深みをもたした贅沢な刺身醤油です。

トロリとしたとろみが、刺身に絡み、素材の旨みを引き立てます。

さしみ醤油だけでなく、卵かけごはんにかけたり、
料理の隠し味にも最適です。


【再仕込み甘口さしみ醤油 薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html



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【メルマガ読者限定お買い得シークレットセール】

今回のシークレットセールの商品は、「再仕込み生しょうゆ」です。

通常、醤油は一定以上の温度にあげることで酵母の殺菌や
酵素の滅失させ、香りをつける火入れ作業という作業を行なって
いるのですが、ヨシビシの「再仕込み生しょうゆ」は、その火入れ
作業を行なっていない生のしょうゆです。

生のしょうゆは、酵母や酵素が元気に生きているため、
商品管理が非常に難しく、スーパーやデパートには、
なかなか並ぶことがありません。

塩水の代わりに醤油を使用することで、より濃厚なしょうゆの旨み
を引き出した2段仕込みの贅沢な生のしょうゆ。
醸造蔵直送だからこそ味わえる、贅沢な商品です。


通常定価735円のところ、20%offの588円にて販売させていただきます。

通常価格735円→シークレットセール価格588円


※本セールは、メルマガ会員様限定のセールのため、
シークレットセールページへログインするためのIDとパスワード
のご入力が必要です。下記URLをクリックした際に、IDとパスワード
のご入力をお願いいたします。


【メルマガ会員限定シークレットセール】
再仕込み生しょうゆ(300ml)

//www.yoshibishi.com/SHOP/y0000002504/list.html

【ログインID】merumaga
【パスワード】0000

販売期間 
2013年3月16日15時~2013年3月24日23時

※本セール価格は、弊社ホームページにてご購入いただいた
際の特別価格です。お電話、FAXでのご注文の場合は定価での
販売となります。




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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています!

「いいね!」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm(_ _)m


ここ数年は、お花見らしいお花見を行なっていないので、

来週あたり、お弁当でも持ってお花見に出かけてみようかな

と思います。

美味しい料理とお酒が並ぶと花より団子になりかねませんが(^_^;)



今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘~く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]  吉永 広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田2-2-3
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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鹿児島醤油の特徴である、 まろやかな甘み、程よいとろみ、
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【初めてのお客様送料無料】のお得なセットです!お試しサイズで、鹿児島吉永醸造店の5種類の味を手軽にお試しいただけます。

会社案内

鹿児島しょうゆ、むぎみそ

(有)吉永醸造店
鹿児島市西田2-2-3

電話 099-254-2663
fax 099-252-2788
info@yoshibishi.com

営業時間
8:30~18:30

定休日

日祝祭日、第1土曜日

 

お客様の声

今回初めて甘口醤油を使ってみたのですが、料理の味付けも簡単に調節でき、いままでよりも美味しくできて大助かりです。醤油を変えただけでこうも変わるものなのですね。今までの醤油は、塩辛くて、もう甘口醤油が手放せません。

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