超簡単！トロトロ黒豚の角煮
とろ〜りとした食感がたまらない豚の角煮。鹿児島の醤油を使えば、少ない調味料でバランスのとれた甘み、旨みを引き出します。残った煮汁は、ご飯にかけたり、味付き卵を作るのに最適です。
●材料（3〜5人前）
・豚バラ肉 500グラム ・醤油 300ｃｃ ・みりん 150ｃｃ
・水200ｃｃ ・酒 50ｃｃ ・生姜 1片 ・にんにく 1片
・砂糖 大さじ4（甘めにしたい場合お好みで増やしてください）
●作りかた
- 豚肉を茹で、アクをとります。
- 豚肉に串がスッととおる程度になったら、火を止めます。
- 鍋に調味料をいれ、2〜3時間煮ます。
●味のワンポイント！
醤油は、豪快に使用します。砂糖を多めに使い、甘辛い味に仕上げると鹿児島風になります。
