吉永醸造店について
初めてのお客様へ
 | こんにちは、吉永醸造店の吉永です。今回は、当店を訪れていただき誠にありがとうございます。鹿児島の甘口醤油と麦みそを蔵出し直送しています。鹿児島特有のまろやかな甘口醤油は、料理の味をまろやかに仕上げます。また、醤油自体に旨みと甘みのバランスが取れているので醤油だけでも簡単に料理の味を調えられます。また、短期熟成の麦味噌はふんわりとした甘さです。お客様の食卓を醤油と味噌でちょっと贅沢にできる。そのような商品を提供することを心がけています。 |
 | 当店は、昭和三年に創業いたしました。屋号は、菱形の中に「吉」の字でヨシビシです。古くは、島津家の参勤交代の通り道となった西田本通に店があり、鹿児島醤油、味噌を製造販売しており、「町の醤油屋さん」として親しまれてきました。現在では、全国でも非常に少なくなった店頭での醤油味噌の量り売りを創業以来行っています。正直言いまして、機械でオートメーション化された近代的で大きな工場ではありません。作業の多くは、実際に人の手で行う小さな蔵です。そのため、生産できる量も限られてしまいます。しかし、醤油と味噌にかける熱い気持ちは負けていません。実際に職人の目で見て、手で感じて、舌で確かめた商品をお客様の舌でお試しください。 |
 | 当店の醤油は、まろやかな甘みが特徴の鹿児島醤油です。九州の醤油は、全国的に甘めと言われていますが、ここ鹿児島の醤油は、その中でも特に甘いといわれています。本州の方が、旅行などで鹿児島の醤油を食べたときに今までの醤油とのあまりの違いにカルチャーショックを受けるという話を聞きます。また、そのまろやかな甘みが病みつきになる方も多いようです。ヨシビシの醤油は、ただ甘ったるいだけでなく、甘みとコク、とろみのバランスの調和を特に心がけています。 |
ヨシビシの醤油をご利用になられたお客様の「生のご感想」は、コチラです
 | 当店の味噌は、麦麹をベースとした麦味噌です。麦味噌とは、麦で麹をつくり仕込んだ味噌で、主に九州、四国、中国、関東北部で作られている味噌の種類です。ヨシビシの麦味噌は、発酵期間が一ヶ月前後と短めなのが特徴の鹿児島の麦味噌です。もともと麦味噌は、香りが豊かで味も甘めなのが特徴ですが、発酵期間が短いため麦麹のさわやかな香りを楽しむことができます。また、醗酵中の麦の糖化が最高潮のタイミングで蔵出ししますので、ふんわりとした甘みが味わえます。 |
ヨシビシの味噌をご利用になられたお客様の「生のご感想」は、コチラです
 | 初めてのお客様にイチバン人気なのが「鹿児島醤油蔵出しお試しセット」です。人気の秘密は、 |
「想像していた味と違っていたらどうしよう。」「いまいち味のイメージがわいてこない」実際に商品を手にとって見ることのできない通信販売は心配も付き物です。そんな時、最も参考になるのは、実際に商品をご利用になられたお客様の生のご感想です。当店にお寄せいただいたお客様の率直なご感想をぜひご一読ください。
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