鹿児島の甘口醤油と麦味噌で美味しい食卓 吉永醸造店

鹿児島甘口醤油、麦みそを創業昭和3年から製造している吉永醸造店少量生産の醸造蔵から全国に通信販売。

めんつゆを賢く使って料理上手!便利に使う3つのポイント

   

こんにちは、鹿児島の甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店3代目です!

お客様と話していて、よく聞くお悩まみの一つが、料理の味が、毎回、なかなか一定しないという

ことがあります。同じように調味料を調合しても、毎回、味が変わってしまう。

料理の味が毎回一定しないと、味付けにも苦労します。

長年、料理をしてきたベテランの方なら、目見当で調味料を入れても、同じ味付けを再現すること

ができますが、料理の苦手な人や、料理歴の浅い人などは、毎回、同じような味付けにするのも苦労します。

そんな時に活躍するのが「めんつゆ」です。

めんつゆは、麺料理やそうめん位にしか使用しないという方もいるかもしれませんが、

めんつゆは、しょうゆ、だし、みりん、砂糖などが含まれており、まさに料理の万能調味料。

麺料理にしか使用しないのは勿体無いです。

なべつゆに使って失敗知らず

最近では、市販のなべつゆも多数販売されています。味に失敗がないというのが大きな理由かと

思いますが、めんつゆをなべつゆ代わりに使用することで、味のブレがなくなり、

市販のなべつゆを使用しなくても味がぶれなくなります。

 

揚げ物の下味でお店の味に

から揚げを作る際の下味用にめんつゆを使用することで、味がしっかりとつき、

お店の味に近づきます。から揚げの下味にめんつゆを使用するのは、本当にオススメです。

 

焼きおにぎりにしょうゆ代わりに

焼きおにぎりにしょうゆを塗る方は多いかと思いますが、めんつゆを使用することで、

出汁感や甘味が加わります。また、チャーハンの隠し味にしょう油がわりに使用するのもオススメです。

 

 

創業昭和三年
鹿児島甘口醤油麦味噌醸造蔵吉永醸造店

鹿児島市西田2-2-3

TEL099-254-2663

営業時間8時~18時30分

店休日 日祝、第1土曜日

http://www.yoshibishi.com

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