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┃　<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
┃
┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】12号（平成25年6月15日発行）
┃       　　//www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

前回のメルマガで、鹿児島も梅雨入りしましたと書きましたが、

あれ？もう梅雨明けしたっけ？と思わせるような

晴天と夏のような暑さが続いています^^;

最近、四季の移り変わりが以前とは、明らかに変わって
きている感じがしますね。



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プロの料理人も太鼓判！
【鹿児島県産米使用　甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html


塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・この夏、冷奴にオススメのかけしょうゆ

・ぶっかけうどんにピッタリの濃厚つゆ

・今月のプレゼント




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いつもの冷奴が、大変身する濃厚甘口さしみしょうゆ

【再仕込み甘口さしみ醤油　薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html



蒸し暑い日が続いていますね^^;

鹿児島では、晩酌のことを「だれやめ」というのですが、

私、３代目のだれやめのおつまみに、最近よく登場するのが
冷奴です。

最近では、スーパーで販売されている豆腐の種類も
豊富で、毎日食べても食べ飽きません。

オーソドックスに、かつお節とネギ、しょうがをのっけて醤油をかけて
食べることが多いのですが、
この時にかける醤油が濃厚な甘みのさしみしょうゆ「薩摩の雫」です。

醤油を仕込む際に、使用する塩水の代わりに醤油を使用して
仕込む、再仕込みという製法で造られたさしみ醤油です。
時間も手間もかかる製法ですが、
醤油で仕込むことで、味に独特の深みが増し、甘みもコクも濃厚な
贅沢な刺身醤油に仕上がっています。


前菜やおつまみで食べることの多い冷奴ですが、
濃厚なコクと甘みのあるトロリとしたしょうゆで、
立派なおかずに大変身します(^^)


【再仕込み甘口さしみ醤油　薩摩の雫】
//www.yoshibishi.com/SHOP/s11.html


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ぶっかけうどんにもピッタリのだし醤油

濃厚だしの万能甘口つゆ
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html


暑くなってくると、休日の昼食などは、あっさりとしたものが
食べたくなりますよね。

そうめんもいいですが、毎日だと飽きてくるし、ちょっと物足りない方も
いらっしゃるのではないでしょうか？

そんな時におすすめなのが、ぶっかけうどんです。

ゆでたうどんを、冷たい水でしめて、そこにだし醤油をぶっかけて食べる
簡単お手軽メニューです。

お好みで、ネギやしょうが、天カスなどを加えると、一層おいしくなります。

ヨシビシの万能つゆ、「匠の味濃縮つゆ」は、
かつおだし、魚醤エキスの旨みがふんだんに詰まった濃縮つゆです
ので、薄めずに、そのままうどんにぶっかけていただくと、
簡単にだしの味が濃厚なぶっかけうどんを味わうことができます。

この夏、おすすめのメニューです(^^)

【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html



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【今月のプレゼント】

今回のプレゼントは、
まろやかな甘みが人気のヨシビシのこいくち
しょうゆの定番「天龍」と国産大豆、国産大麦100％使用の生麦みそ
「南州麦みそ（粒）」のセットです。

当店の定番商品のセットですので、まだ当店をご利用になられた
ことのない方も、普段、当店をご愛顧いただいている方も、
どしどしご応募ください(^^)

【商品】こいくちしょうゆ「天龍」300ｍｌ×2　南州麦みそ（つぶ）500ｇ×1
【応募期間】平成25年6月1日～平成25年6月30日18時まで
【当選人数】2名

当選者は、厳正な抽選の上決定いたします。
当選者の方には、当店よりご連絡させていただきます。


コチラからご応募できます
↓↓↓
https://ssl.shopserve.jp/-/yoshibishi.com/enq/enquete.cgi?PAGE=1&SHOPURL=




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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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facebookでも吉永醸造店の情報発信しています！

「いいね！」押していただけると嬉しいです♪


【吉永醸造店facebookページ】
http://www.facebook.com/yoshinagajyouzouten


商品の造られる工場の雰囲気を少しでもお伝えできるよう、
吉永醸造店の会社紹介の動画作成しました(^^)
2分程度の短い動画ですので、お気軽に覗いてみてください。


【吉永醸造店会社案内動画】
http://youtu.be/oqWz6kYka8c


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□■当店の商品を実際にお使いになられたお客様の生のご感想□■

//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html

調味料って、買ったはいいけど、味が好みに合わないと
持て余してしまいがちになってしまい、
初めて買うときは、かなり悩みますよね。

そんな時に、一番参考になるのが、実際に商品をご利用になった方の
生のご感想だと思います。
吉永醸造店では、大変ありがたいことに、商品をお使いになった
お客様からの率直なご感想を多数いただいています。

お気に入りの醤油みそをお探しの際のご参考にお役立てください。


【吉永醸造店お客様の生の声】
//www.yoshibishi.com/SHOP/rating_list.html



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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m

学生時代、東京に住んでいたのですが、その時に
初めて「冷やしたぬきそば」を食べました。
当時の鹿児島では、確か冷やしたぬきそばを
食べられるお店は無く、鹿児島とは違った
東京のそば文化に感動したのを覚えています。

久しぶりに、冷やしたぬきそば食べたいな～


今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
[URL] //www.yoshibishi.com/
[メール] info@yoshibishi.com
 
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