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┃　<鹿児島の小さいけれど味に頑固な醤油味噌蔵>
┃
┃創業昭和三年鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵　
┃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　吉永醸造店
┃　　　　【ヨシビシ甘口醤油蔵通信】9号（平成25年5月2日発行）
┃       　　//www.yoshibishi.com/
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こんにちは、鹿児島甘口醤油味噌醸造蔵吉永醸造店の3代目吉永です。

ゴールデンウィークも後半戦に突入ですね！
全国的にお天気にも恵まれそうで、お出かけされる
方も多いのではないでしょうか？

私も簡単なお弁当を持って公園にでも行ってのんびり
過ごそうかなと思っています。

最近の弁当のおかずのお気に入りは、醤油麹に漬け込んで
つくった鶏の唐揚げです。
麹の力で、肉が柔らかくなり、酵素の働きで旨味も増して、
とっても美味しいお弁当のおかずになります。

醤油麹の鶏の唐揚げ、オススメです(^^)


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プロの料理人も太鼓判！
【鹿児島県産米使用　甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html


塩麹の10倍位上の旨み成分が含まれている「しょうゆ麹」
各種メディアでも話題になり、一時期のブームから新しい調味料
として定着しているようです。

ヨシビシの「しょうゆ麹」は、鹿児島県産米で造った米麹を
特製の甘口醤油で仕込んでいるので、濃厚なうまみが味わえます。

肉や魚を漬け込めば、酵素の作用で柔らかくし、うまみ成分もアップします。
しょうゆ麹を使用したプロの料理人が、

「しょうゆ麹に漬け込んだだけで料理として完成する。まさに料理人泣かせ」

と絶賛したヨシビシのしょうゆ麹、ぜひお試しください。

【甘口醤油仕込みのしょうゆ麹】
//www.yoshibishi.com/SHOP/syouyukouji150.html




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☆〓〓〓≪もくじ≫〓〓〓☆

・万能つゆで母の日に、心のこもった手料理はいかがです？
・忙しい時の朝食にもおすすめ！栄養満点のご飯のお供
・ゴールデンウィーク期間中の営業のお知らせ




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万能つゆで母の日に心のこもった手料理はいかがです？

濃厚だしの万能甘口つゆ
【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html

5月12日は、母の日です。プレゼントを渡すのもいいですが、
日頃、家事に追われているお母さんに手料理のプレゼント
なんていかがでしょう？

ヨシビシの万能つゆ、「匠の味濃縮つゆ」は、
かつおだし、魚醤エキスの旨みがふんだんに詰まった濃縮つゆです
ので、醤油代わりにそのままかけても、希釈してお料理に使っても
便利に美味しく召し上がっていただけます。

だしのきいた、ふんわり親子丼や栄養満点の野菜の煮物も
簡単につくれるので、普段、料理の味付けに苦労されている
方でも手軽に美味しく料理の味がきまります！



【匠の味濃縮つゆ】
//www.yoshibishi.com/SHOP/takuminoajitsuyu1.html



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大豆と麦のヘルシーな食べる醤油

【そいの実（しょうゆもろみ）】
//www.yoshibishi.com/SHOP/soinomi350.html

あったか白ご飯に欠かせないのがご飯のお供です。
美味しいごはんのお供があれば、それだけで
ご飯がすすみます(^^)

ヨシビシのおすすめご飯のお供が、
「食べるしょうゆ」こと「そいの実」です！

実は、この商品、私の朝食の定番なんです(^^)

鹿児島では、「そいの実」といって、
古くからご飯のお供として親しまれています。
ちなみに、鹿児島弁で、しょうゆのことを「そい」とか「しょい」と
言うので、しょうゆの実という意味でそいの実と言います。


ヨシビシのしょうゆの実は、ヨシビシ自慢の甘口醤油に
愛媛産の小麦を使用して造った麹、九州産の丸大豆を仕込んで、
じっくりと発酵熟成させ、しょうゆの旨みをギュッと凝縮した商品です。

通常は、小麦や大豆を砕いたものを使用する場合が多いのですが、
大豆と麦の食感を堪能していただくために、特注で小麦の処理を
行った砕いていない状態での小麦を使用し仕込んでいます。

ほかほかご飯に、そのままかけていただくと、濃厚な醤油の味が
ご飯にほんのりと染み込み、しょうゆの旨みを吸った大豆と麹の
甘みが口の中に広がり、ご飯が何杯でもすすみます。

大豆と麦のヘルシーなご飯のお供、
ぜひお試しください(^^)

大豆と麦のヘルシーな食べる醤油

【そいの実（しょうゆもろみ）】
//www.yoshibishi.com/SHOP/soinomi350.html


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5月3日～5月6日は、誠に勝手ながら店休日とさせていただきます。

インターネットでのご注文は随時承っていますが、商品の発送、

お問い合わせのお返事などは、5月7日以降随時対応させていただきます。


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【ヨシビシの商品がスーパーに並ばない理由】


「商品をスーパーでも購入できるようにしてほしい」
「スーパーで販売したいので○○割安くで卸してほしい」


といったご要望をお客様より、よくいただきます。

生産者として多くの窓口を持ってお客様に
商品をお届けすることは大切なことだと思います。

しかし、吉永醸造店の商品は、私3代目が
すべて手造りで製造しています。

機械による大量生産ができないため、
生産量も限られてしまいます。

また、醸造蔵で造られた商品を蔵出し直送の状態で
お客様の元にお届けしたいとの思いから
販売目的での卸販売は、基本的にご遠慮
させていただいております。

自社工場から出荷された商品であれば、万一、不具合が起こった
場合でも、迅速に原因究明が行え対応することができるからです。


その様な理由から、吉永醸造店では、昭和3年の創業以来、
お客様のお手元に蔵出し直送で商品をお届けすることに
愚直にこだわり続けています。



九州の南端である鹿児島の醸造蔵ですので、
送料等お客様にご不便をおかけすることもございますが、
何卒ご了承くださいm(_ _)m


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最後までお付き合いいただき、

ありがとうございましたm（_　_）m


ゴールデンウィークといえば、

ここ数年、ウッカリ忘れがちなのですが、

結婚記念日なんです。

夫婦して記念日に疎いので、数日後に

「そういえば結婚記念日過ぎてたね」なんて

事もしばしば（汗）

今年は、何か気の利いたプレゼントでもしようかと

押し迫ってから計画中です(^^ゞ


それでは、みなさま楽しいゴールデンウィークを
お過ごしください！


今後とも、よろしくお願いします(^^)




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鹿児島の甘～く、まろやかな醤油と味噌で料理上手♪
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[販売業者]有限会社吉永醸造店
[販売責任者]　　吉永　広記
[住所] 〒890-0046 鹿児島県鹿児島市西田２－２－３
[TEL] 099-254-2663
[FAX]099-252-2788
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